以前、大人の社会見学…と銘打って、アサヒビール吹田工場へ工場見学へお邪魔し、記事を
書かせていただきました。（その時の記事がこちら）
今回は大阪・島本町にある「サントリー山崎蒸溜所」に大人の社会見学に行ってきました！


事前にインターネットで予約をし、蒸溜所へ。（こちらから予約できます）
受付でカードをもらい、集合場所の建物へ向かいます。


建物の中に入ると、パネルや商品の展示スペースがありました。奥に進んでいくと、
たくさんのウイスキーが瓶に入って並べられていたり、樽を展示していたり。


いよいよ見学開始！非常に人気がある山崎蒸溜所の見学、この日も満員のようでした。


まず最初の蒸溜窯を見せていただきました。先日入ったばかりの窯は眩しいばかりの金色！
ポットスチルというちょっと変わった形をした窯だそうです。

続いては仕込･発酵槽。この写真は仕込槽で、麦汁を作っているそうです。すごく大きい！


発酵槽では仕込槽でできた麦汁に酵母を加え、発酵させる工程を行い、木桶槽とステンレス
槽と2種類あり、木桶槽は温度管理が難しい…とのことでした。

続いては蒸溜された原酒が入っている樽が保管されている貯蔵庫へ移動。
ここに入ると一気にお酒のいい香りが広がっていました。

貯蔵すればするほど熟成され、風味がよくなり、貯蔵する年数で樽の中の原酒の量が減って
いき、凝縮されていくそう。この写真のように最初は同じ量でもこんなに減り、色も濃く
なっていくそうです！この時に樽の香りがウイスキーに風味付けされていき、あの何とも
言えない豊潤な香りと風味を作り上げるのです。


見学できた貯蔵庫はほんの一部だったと思うのですが、たくさん樽が並んでいる光景は
圧巻でした！樽の底には貯蔵を開始した年が記載されています。

そして、最後は試飲会場へ移動し、ビデオを見て、待ちに待った試飲の時間です！
まず名水100選にも選ばれている山崎の名水をいただきます。すごく柔らかくてまろやか。





こちらでは山崎と白州の試飲をさせていただけます。まずは山崎のハイボールを。
普段飲んでいるハイボールと風味の違いが歴然！まろやかで豊潤な香り。
白州もハイボールでいただきましたが、こちらのほうがあっさりとしていて、
さわやかな風味でした。とってもおいしかったです！

最後にショップで山崎のミニボトルを購入し、蒸溜所をあとにしました。
現在、一部工事のため見れなかったのが残念ですが、今回もとても勉強になり、これから
より美味しくお酒をいただけます！

見学には事前の予約が必要です。詳しくは下記のサイトをご確認下さい。