いつ来てもお客さんで賑わっている遊食旬菜「びいず」
お店は今年でなんと16年目。
長らく地元で愛され続けている「びいず」だが、店名の由来は…店長がｂｚのファンだからと知る人はどれくらいいるのか。　
ジャズが流れる店内には、３０後半～４０前半の女性を中心に会社帰りや熟女のグループも見かける。
去年改装し、個室風に仕切れるようになり一段と人気が高まった
まずお料理が美味しい　

女性１人でもご飯を食べに、飲みに来られる貴重なお店

メニューは不動の定番を中心に、少しずつ定期的に変わっていく

近郊の人が多く、味と良心的な値段に惹かれ常連さんが今日も訪れる

店長「七輪焼と海鮮がイチ押しです。焼きも刺し身も自信あり」
家も近所で仕事場でも一緒　趣味のスノーボードも共通というお二人
「家族といるより長い時間を過ごしています」と佐々木さん弁

調理も接客も素晴らしく　居心地よく料理を味わえる空間になっている

「料理ってお客さんが美味しいって思ってもらえるものを作ればよい
自分が美味しいと思ってもお客さん全員が美味しいということはまずない
ある人が美味しいといい、ある人はうーん…と箸が進まない
それが、食べてもらったときになるべくたくさんの人に美味しいっていってもらえるように
自分が美味しいと思うものを作り続ければそのうちなるかな」真摯に向き合う姿勢が清々しい

女子のシメはやっぱりスイーツ

どこの有名店から購入してるのかと思ったハイレベルなチーズケーキはなんと自家製
「びいず二号店」出店をわが街箕面に、と切に願う