関西も梅雨入りをして１週間経過しました。
ジメッとしていますが美味しいスィーツを頂いて気分を晴れやかにしたいですね。

今月の旬のフルーツを使い、素材のよさをふんだんに使われて「今月のデザート」を
提案されています。

今月はコレ！！！

コーヒーゼリーの『カフェドパリ』（左）と『金柑のコンポート』です。

珈琲大好き！の私は、イートインをお願いして美味しく頂きました。
綺麗にデコレーションをされているので、スプーンを入れるのが勿体ないなぁ～と
思いながらも、スプーンを入れないといただけないので、そぉ～っとスプーンを
容器に入れて、、、。



『カフェドパリ』は、１個で３倍楽しめる！！！というスィーツ。
これは、３層になっていて、上から「シナモン」（ふわっと泡を楽しめます！）
真ん中が「コーヒーゼリー」（エスプレッソ）が少しオトナの味になっていて、
３層目が「コーヒーブリュレ」。
食べ方は、皆さん、お好みでどうぞ！…と思うのですが、私は、じっくりと
ひとくちずつ１層ずつ上から頂いて、、、４回目に“３層一緒に！！！”丸々
いただきました。贅沢な気分になって、自分へのご褒美にしました。



↑　↑　↑　実は、３層まとめて美味しく頂いたところを写したのですが、
真っ黒にしか写らず…皆さんは、ご自身でお買上頂き、お確かめ下さいませ。

そして、もうひとつ『金柑のコンポート』も人気アイテムで、私がお伺いした時に
残り僅かとなっていたので、ココをご覧いただいた後で、お店に行かれて売切れに
なっていたら、、、、、ごめんなさい。



金柑を時間をかけて煮立てていくのですが、この金柑を見て！
ツルるんとしてピカッと艶やかでしょう？
単にグツグツと煮立てていくと金柑がシワシワになってしまうので、
シワにならないように、時間をかけて…。
そして今回、深澤オーナーに聞いて「そうだったのか！」とイイ勉強を
させて頂いたことが、″砂糖を多く入れていくことがカビない、腐らない″と。

※砂糖は、カビや細菌の繁殖に必要な水分を吸収して繁殖をおさえ腐食を
防ぐ効果があるようです。

この『金柑のコンポート』は金柑にフランス産はちみつ、バニラビーンズで
つくられています。金柑をまるごと、おくちにパクッといただき、シロップは
炭酸（サイダー）で割ると美味しいです！
私KONは、炭酸水はWILKINSONがオススメで、ビールジョッキにロックアイスを
入れて是非、割っていただきたいと思います。
特に、お風呂上がりにグイッ！！！と１杯、、、でなく何杯か？！召し上がって
下さいね。

６月のスイーツは『杏仁豆腐』もあります！！！！！！！！！！



最後に、ミミより情報！！！
今月中には「パン」を１アイテム発売されます。
そして、旬の果実として、無花果（いちじく）や枇杷（びわ）を使った
スイーツも、今月から７月にかけて登場しますので、お楽しみに！！！！！
そして４～５年経過すると実がなることを信じて、、、お店の入口手前左側に
いちじくの苗を２株植えていますよ。大きくなるように見守ってね　↓　↓



アイデアマンの深澤オーナーは、これからも、お客様が喜ばれるスイーツを
旬の果実を使って編み出されますのでお楽しみに！