２０１６年にオープンした「ひばり珈琲」は、オーナーの愛須さんが営む喫茶店だ。
一番人気はモカをベースにした、マイルドな口当たりの「ひばりブレンド」（４５０円）。
ほかにも、口当たりの軽い「優ブレンド」と、深いコクのある「ＫＥＮ」もある。（共に４５０円）

ハンドドリップで淹れられるコーヒーは、スケールを使って、抽出量がしっかりと計られている。

また、裏メニューのように、「濃いひばりブレンド」など、客の好みによってドリッパーや挽き目を変えて、濃さを調節しているそう。
「２、３回来ていだだけたら、好みの味に近づけます」と愛須さんは笑顔で答えてくれた。

チーズケーキ（３５０円）は、愛須さんの手作り。甘さ控えめの、シンプルな家庭の味に仕上げている。ドリンクとセットなら３００円とお得。

サンドイッチや季節限定のメニューなども用意されている。



美空ひばりのように、多くの人々に覚えられやすい名前ということで、つけられた「ひばり珈琲」という名前。そこには、春を告げるひばりのように温かい場所になっている。