エスプレッソ、チプレッソ。イタリアンって、陽気な音がする。季節は冬でも、そこだけは明るい空気の場所がある。そんなお店の一つ、チプレッソは、阪急宝塚線、服部駅前の、イタリアンオリーブオイルとバルサミコ酢の専門店である。

お店の名前、「チプレッソ」とは、イタリア語で、糸杉という意味だ。その昔、イタリアでは、巡礼途中の旅人が、糸杉のあるお家で休憩し、お茶を頂いたという。糸杉は、道行く人達がほっとできる場所の目印であった。

店内には、店主南野氏の「健康にこだわる事」というコンセプトのもと、集められたオリーブオイル、数十種類が所狭しと並んでいる。イタリア食材、バルサミコ酢、オリーブオイルのチョコレート菓子やソープ類と、私の視点は定まらない。「こんにちは！ボンジョルノ！！えっと、オリーブオイルありますか…？」

オリーブオイルと一括りに言ってみても、種類がたくさんありすぎて、何を基準に選べば良いのか迷う。簡単な冊子をもらい、軽くレクチャーをうけるも「たくさんの説明より、一番良いのはティスティング。」と南野氏。

白い小さなプレートに、オリーブオイルのうすい緑が美しい。
ティスティング用のパンをオイルに浸して、味見をしようとする…と、「ダメダメ、イタリア人に怒られちゃうよ。もっと、たっぷり付けないと！」なるほど、日々の主婦根性は要らない。では、ぜいたくに頂いてみよう。

そっと口に含んだら、自ずと笑顔になっていた。次の瞬間には驚きが来た。オリーブオイルに太陽と風を感じた私である。“おいしい” 発見は、人を笑顔にするのだ！

まず初めのティスティングは、予約で売り切れてしまう程の人気 ’Delicato’



エメラルド色の貴重なオリーブオイル 有機栽培のオリーブを使用 ‘TILI’



いちじくのバルサミコ酢。’GLAZE with FIGS’



量り売りは欧米のマーケットで良く見られるスタイルである。買い物客は、野菜や乾物、ソープ類でさえ、それぞれが必要な分量だけを購入できる。



ここ、チプレッソでも、100g〜 数点のオリーブオイルが量り売りされている。お気に入りのボトルを持参して、オリーブオイルを必要分量だけ購入してみよう。エコロジーにもエコノミーにも貢献。ちょっと良い事ができる自分に、日常の満足度は上がるのである。さらに、オリーブオイルのフレッシュさは、おいしさと栄養価を保つ、重要なポイントでもあるので、このアイデアはとても合理的である。

さて、肝心のクリスマスプレゼントは量り売りの ‘Colonna Granverde’（上記写真一番左側のタンク）レモン風味のオリーブオイル。表彰も受けており、その品質はイタリアのお墨付きである。


友人へのプレゼントに数点をいそいそと購入。かわいい紙袋にいれてもらう。もちろん、自分用には大きなボトルで購入し、にんまりである。カルパッチョ、マリネ、サラダ、スープにお菓子と・・・アイデアだけは広がる帰り道であった。