池田駅近くにある「吾妻」。
大阪最古のうどん店と言われています。
妹が何回もお邪魔し、人気の「ささめうどん」が今が食べ頃とのことで、
早速行ってみました。

創業元治元年（西暦１８６４年）なので、今年で１５１年目。
看板は創業時のまま。文字そのものが年月を物語っています。

これまで大きな改装（国道拡張など）を2回ほどありましたが内装はできるだけそのままの状態にしています。



こちらが人気のささめうどん￥700↓





麺の太さはにゅうめんに近く、４５年前より、試行錯誤の上、
ゆでる時間と食べやすさでこの細さとなりました。
これがまた餡とうまく絡まり、熱々のままでもツルツルといけます。

そしてお出汁のうまさ！
餡状のじわ～とやわらかな辛味の後、舌先にやさしく、熱々の餡の後に
上品な鰹の旨味と香りが徐々に口の中を広がってきます。

お出汁は朝、一日分を作り、鰹と昆布、鯖と鰯からとり、
そして一升瓶（５～６人分）ずついれていきます。
瓶づめにしているため、香りが抜けにくく、注文があるたびに一人分ずつ分けていくので、
煮詰まることなくいつでもソフトな味で用意できてます。

冷え切った体にたっぷり生姜でじんわり汗をかくようになってきました。

店内では次から次へ多くのお客様がご来店。

他にもかやくごはん￥350も大人気。ささめうどんと食べることに定評があります。

多くの有名人もご来店。

実はささめうどんの名の由来は文豪、谷崎潤一郎（谷崎潤一郎記念館サイトはこちら）
のご婦人が来店された時、あまりの美味しさに名作「細雪」にちなんだ名「ささめ」をつけたとか。

取材時は雪がちらほら。でもしばらくホッカホカのままでいられました。

夏限定ではありませんが、冷やしささめきつね￥750も人気！
年中を通してこちらにお越しあそばせ。