昨年、クリスマスのプレゼントを見つけた、素敵なお店Cipressoさん。
本場の食材を使って、イタリアンマンマが、お料理教室をなさっていると聞き、
早速、参加してきました。

アウローラさんはイタリアのトスカーナ地方のご出身。イメージどおり、やさしくて大らかなイタリアンマンマです。初めてお会いして、すぐに打とけた皆さんと、お料理しながらのおしゃべりが止まりません。

さて、本日のメニューは、
ミネストローネ
鱈の煮込み　リヴォルノ風
じゃがいもとケッパーのサラダ
カントゥッチーニのチョコレートがけ、と豪華４品です。



まずはミネストローネ。

用意してくださっている材料を切って、炒めます。
イタリアのベーコン、パンセッタを使って、本格的。



アウローラさんのお手本を見て、それぞれのテーブルで実践します。



次は鱈の煮込み。



ソテーして、トマトソースで煮込みます。



マンマの味付けは、味見→塩を足す→味見→塩を足すを、繰り返します。
お塩を少しずつ・・・でも、計りませんよ！経験からの感覚と、その日の味覚で決まりです。



”ウンポ　ディ　サレ” （お塩を少し足して）と言いつつ、結構たくさん入れました。
これが、大正解。さすがのマンマです。



残り２品も楽しく作ります。
ー*後編*へ続くー