(写真はイメージです)

「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」では、2008年11月の開業以来、1年を5シーズンに分け、兵庫の五国を一つずつめぐるグルメフェア「兵庫のテロワール“五国の味めぐり”」を開催。8回目の今回は、9/1(木)～11/30(水)に丹波の国を舞台に食材を選定、ホテル内の2カ所のレストランで、ランチ･ディナーの特別メニューを用意。

旬の食材を旬な時に食し、兵庫の食材の良さを再認識できる「地産地笑」をコンセプトに始まったこのフェア。総料理長をはじめとする料理人が、県内の生産者のもとに直接足を運び、その土地で採れた農畜産物を目で確かめ、仕入れている。今回は、丹波地方を代表する篠山牛や、丹波の気候風土が生み出す新鮮な野菜などをふんだんに使い、五感で秋を愉しめるフルコースを用意。

丹波市で江戸時代末期から栽培が盛んな薬草にも注目。レストラン「ル・クール神戸」では、タイムやローズマリーなど丹波市産の薬草を一部メニューに使い、食べておいしく身体にも優しい料理に。ホテル直営スイーツ&ベーカリー「ル・パン神戸北野」では、同市立薬草薬樹公園から取り寄せたトウキを使った「丹波産薬草と煎茶の薬膳パン」も販売。

レストラン「ル・クール神戸」フェアメニュー
●ディナー／13,000円
●ランチ／メイン 1品 3,800円 メイン 2品 5,000円(消費税・サービス料別)
サバを丹波産のローズマリーやタイムなどでマリネして燻製に。バルサミコ酢とリンゴ酢で漬けこんだ茄子、丹波黒胡麻のペーストとの相性がとても良い一品。(ディナー)

香ばしくグリルした丹波篠山牛に、栄養価の高い篠山産玄米のリゾットや、別皿で兵庫県産を中心とした香り豊かなサラダを添えた。(ディナー)

鉄板焼「心」フェアメニュー
●ディナー／13,000円　　◇ランチ／4,900円(消費税・サービス料別)
おすすめランチ「丹波」では、「丹波産猪の焼しゃぶ 黒胡麻だれ薬膳風」など全6品を味わえる。

スイーツ＆ベーカリー「ル・パン神戸北野」
●「丹波産薬草と煎茶の薬膳パン」170円(税込)
女性の体に良いとされる丹波産の「トウキ」や煎茶、食感のアクセントに黒胡麻を合わせた薬膳パン。

また同時に、「五国の酒めぐり～丹波～小鼓フェア」と題し、伝統の酒造りを守り続ける丹波の地酒「小鼓」をお愉しみいただけるフェアも開催。

「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」のレストランで丹波の秋を堪能してみては。