
いしばしの鮨は、 魚の旨味を引き出す江戸前。 明石の昼網、大阪の中央市場、 金沢直送の魚など、100点の魚にひと手間加えることで、 それ以上の逸品に仕上げる。 「こはだは振り塩、 塩抜き、 洗い酢、 本酢につけてざるに上げて2日置きます。 白身の昆布締めは塩打ちしてから、 利尻昆布で挟んで半日寝かせます」。こうしてにぎられる旨い鮨を昼なら三千円、 四千円、 五千円の3コースで味わえる。 新春のごちそうは予約して出かけよう。
- 鮨 いしばし
- <すしいしばし>
- 茨木市小柳町9-18 カースル・安田 1F
- TEL:072-635-0333
営業時間 | 昼1部 11時半~12時50分 昼2部 13時~14時 夜17時~22時半(L.O 完全予約制 12/29~1/4まで休み |
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定休日 | 月曜・第3日曜定休(祝日は営業 |
駐車場 | P2台有り |