岡山県瀬戸地区で肥育された「備前和牛」の雌牛を中心に長期肥育した味の濃い牛肉を提供。赤身とサシのバランスが絶妙で食べやすく、独自ルート仕入れで、上質なのにリーズナブルな価格を実現している。ご飯は魚沼産コシヒカリを使用するなど、食材へのこだわりは強い。