昭和レトロな雰囲気で男性客を狙ったつもりが、「バラエティ豊富な餃子が楽しめる」と女性や家族連れにも人気が拡大。定番の焼餃子や肉汁餃子をはじめ、サーモンの“魚～ザ”やレンコンの餃子など実験的に登場する変わり種も充実。種類ごとに皮の薄さを使い分けたり、餡の微妙な配合を変えるなど、見た目だけでなく手間ひま惜しまない仕事ぶりにも注目。