小麦粉の約4.5倍の食物繊維を含む 全粒粉入りの食パンがトレンド


 いまや日本人の食卓に欠かせない「パン」。毎日食べる人が多いからこそ、栄養価値や機能性を訴求したパンにニーズが集まっている。特に人気なのが全粒粉入りだ。全粒粉とは、小麦の粒を丸ごと粉砕し粉にしたもの。通常では取り除かれる小麦の外皮(ふすま)や胚芽は、ビタミン・ミネラル・ポリフェノール類など、豊富な栄養や機能性成分を含む。それらを余すことなく摂取できることが、全粒粉の魅力。中でも、食物繊維は、通常の小麦粉と比較し約4・5倍含まれていることから、便秘解消の効果が期待できると女性のファンが多い。
 御影の食パン専門店「麦麦」は、生地に全粒粉を100%使用した食パンを新開発した。全粒粉の独特の味わいは好みが分かれるため、100%使用は珍しい。機能性にこだわった背景を尋ねると、「糖質やカロリーを気にしてパンを食べない方もいます。食べることが健康に繋がる食パンを目指しました」と担当者。同店は、今後もヘルシー志向のメニュー開発を進め、パンを通じた地域貢献を進めていく。

麦麦 神戸本店
<ばくばく>
神戸市東灘区御影2-34-20
TEL:078-858-8989
HP:https://bakubaku.co.jp/
営業時間 営/10時~18時
定休日 無休
駐車場 専用駐車場あり

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阪神版
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